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节瓜是冬瓜吗节瓜有何营养功效印度薹草

2022年07月28日

节瓜是冬瓜吗？节瓜有何营养功效？

节瓜又名毛瓜，原产我国南部，是我国的特产蔬菜之一，在岭南各地栽培历史悠久。节瓜的老瓜、嫩瓜均可食用，瓜肉质柔滑、清淡，营养价值也甚是丰富。那么节瓜是冬瓜吗？节瓜有何营养功效？一起来了解下吧。

节瓜是冬瓜吗？

很多人都知道节瓜俗称小冬瓜，除了大小之外，从外形上很难区别两者，因此不少人也认为节瓜和冬瓜是一样的。但实际上节瓜只是冬瓜的一个变种，因此实际上来说，节瓜和冬瓜还是有一定区别的。主要有如下几点：

1、叶片区别：节瓜叶片互生，边缘有锯齿，叶面为浓绿色，背面为绿色，两面均有茸毛，宽约20-25厘米；冬瓜叶片为肾状近圆形，表面为深绿色，有柔毛老后将脱落至无毛，背面为灰白色，宽约15-30厘米。

2、果实区别：节瓜为瓠果呈长圆柱形或者短圆柱形，表皮颜色为浓绿色，黄绿色或者绿色；冬瓜为近球状或者圆柱状，颜色为浅绿色或者深绿色，且表层有白霜和硬毛。

可见节瓜和冬瓜的主要区别除了大小之外，就是在于叶片以及果实颜色等不同，另外，口感和营养价值方面也会存在一定差异，但都具有很好的减肥和消暑的功效。

节瓜可以生吃吗？

节瓜可以生吃凉拌，也可炒可煮、可以炖可烤等，因为味道不浓，可很好跟其他菜配合。而且生吃不仅不会吃坏人，还能很好的吸收节瓜中的维生素B、C等营养元素，能预防感冒。夏季常吃，可以起到解暑毒，止渴生津，驱暑健脾等功效作用。

节瓜有何营养功效？

节瓜含有碳水化合物、蛋白质、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C、核黄素、果糖、胡萝卜素以及磷质、钙质和铁质等矿物质等多种营养物质，是夏季的理想蔬菜，在香港，花瓣新鲜未干的嫩节瓜，更被视为高档蔬菜看待。 

至于功效方面，明朝医学家李时珍在《本草纲目》中记述：“节瓜味甘，性平，能生津，止渴，解暑湿，健脾胃，通利大小便。”据植物药理，节瓜乃体弱的病愈者最合适的食物，其养份较一般蔬菜为高，各种营养分量均不特殊，属体虚者较易吸收的食用蔬果。对于非肾性水肿病人，节瓜有助利尿，使尿量增加，消除身体积滞的水份。

总的来说，节瓜是一种好吃又营养的蔬菜，不管是生吃还是不管是炒食、煲汤，节瓜都可以做出美味的菜肴，尤其适宜于夏季食用。

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