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山东小小知了猴一年产值三亿多海口毒麦黄亚麻庐山瓦韦黄紫堇

海口    
2022年09月06日

山东:小小知了猴一年产值三亿多

【导语中国特种养殖】当下正值知了猴集中上市时间,连日来,笔者在山东省菏泽、泰安、济宁等地的市场采访绿头薹草了解到,受供求关系影响,今年知了猴的价格爬得很快,一只比去年涨了0.1元左右,达到0.5元一个。

当下正值知了猴集中上市时间,连日来,笔者在山东省菏泽、泰安、济宁等地的市场采访了解到,受供求关系影响,今年知了猴的价格"爬"得很快,一只比去年涨了0.1元左右,达到0.5元一个。

近年来,知了猴不仅在山东、河南等地受欢迎,也"爬"到了上海、广州、东北人的餐桌上。收购、批发、零售渐渐形成了一条产业链,再加上近年来兴起的知了猴养殖业,整个产业越来越大。

每斤43元,0.5元一个。在菏泽广福大街上,几十个做知了猴生意的商贩早早占好位置,一路问过去,价格高得让人咂舌。

开知了猴主题饭店的石险峰从1998年开始做知了猴生意,对一路高涨的知了猴价格有切身体会,"价格几乎每年都在走高,春节前还在每斤35元,到了2月下旬就涨到每斤40多元。去年我这里一份炸知了猴还是30元,今年就涨到了40元。"做了近20年收购生意的石养正感到菏泽金蝉价格太高,且数量越来越少,已连续好几年到外地收购金蝉,"在南阳那边收还稍微便宜些,大概每斤36元左右。"

知了猴一般每斤能称100个左右,"刚上市的时候0.5元一只,现在每只比去年涨了0.1元。"泰安傲徕峰农贸市场一位卖蝉的商贩说。在邹城养了6年知了猴的曹伟告诉笔者,2007年知了猴的零售价格在0.25元左右,今年却涨到了0.5元,价格翻了一番。

扩大市场转战外省

1998年开始做知了猴生意,石险峰可算是第一批进入这一行业的人。他告诉笔者,知了猴大概经过捕捉、入村收购、市场批量收购、批发、零售、烹饪加工等几个环节。"每到6月下旬,在鄄城、单县、曹县等地,就有许多人晚上进村收购,把村民捉来的知了猴集中起来,一收十几个村,多的话一晚最近几年来上能收6万~7万只。"

石险峰往年都要囤10吨~20吨,但因为今年价格较高,目前他只收了4吨~5吨,"价格太高了,资金周转不过来。"

针对当地价格高,而且数量越来越少的情况,越来越多的收购商像石养正一样,开始转战外地。由于气候不同,安徽、河南、山西、陕西、湖北等地的知了猴成熟时间不同,拉长了知了猴的收购时长。"去年全国知了猴消费估计6000吨左右,大多数都是野生,总产值有三四个亿。"这个圈子相对较小,做了20年知了猴生意的石险峰和石养正基本掌握全国的市场情况。

价格上涨需求增加

"以往只有山东、河南等地吃知了猴,其他省市还不太接受,但现在东北三省、北京、天津、上海、广州等地的酒店、农贸市场也开始大量购进。"谈及今年价格上涨的原因,几位收购商和养殖户不约而同地提到"需求增加"。

石险峰说,通过和收购商打交道,他明显感觉到今年需求在扩大。"这个东西高蛋白、低脂肪,是少有的绿色食品。"笔者走访泰安几个规模不算太大的饭店,一盘油炸知了猴的价格都在30块钱左右。"在饭店里吃知了猴实在是太贵了,还是自己从市场上买划算。"市民刘先生说,批发市场上每斤40元,大概是110个。饭店里炸一盘只有30个,按30元算的话,一个知了猴就是1元。从批发市场到餐桌,价格翻了一倍多。

"市场上的知了猴大部分都是外地收来的,当地没有专门的养殖基地,野生的根本满足不了市场需突脉青冈求,价格自然就上去了。"泰安五马市场新民水产批发商行的经理时德菊说。

环境变化数量减少

近日,在泰安南湖公园的小树林里,笔者见到许多市民拿着手电筒在林中摸知了猴。

"以前一晚上能摸几十个,现在一晚上能找两个就不错了。"市民李先生说,十几年前,他家院子里有一棵梧桐树,每天傍晚吃过晚饭后,他都会拿着手电筒在院子里先转一圈,照照树上有没有知了猴。家里找完后,李先生就拿着竹竿,粘上面筋,带着瓶子,到村里去摸,一晚上能找几十个。

"白天阴天下雨之前也出去找,那时候,知了猴嫌闷得慌都从地底下出来了。"李先生说,白天从地底下找的时候,都是找树底下的洞,知了猴的洞用手指越挖越大,洞挖开后,拿一根小树枝慢慢"挑逗"知了猴,等它用"钳子"夹住树枝后,再拽出来。

"找到的知了猴都先用清水把它洗干净,然后用盐腌一下,过两天再拿出来炸着吃。"李先生说,知了猴最好吃,刚变的知了其次,发黑的知了最难吃。

济宁的张先生告诉笔者,小时候村里到处是树,每到夏天,知了叫个不停,傍晚摸知了猴是一大乐趣。但现在村里经过规划后,树林子基本都盖上了房子,树都不见了,孩子们除了到很远的河边树林里,村子周围已经很难摸着知了猴了。

做知了猴生意的菏泽人石险峰告诉笔者,最近这几年,板材加工业越来越兴盛,各地种植的速生林几年就会砍伐掉,本来很适宜知了猴生长的地方也被破坏了,因为知了猴生长需要长期稳定的林木环境。

"每天商行能卖6000斤,2000斤卖给泰安本地人。"在泰安五马市场,新民水产批发商行的时德菊已经卖了20多年知了猴。时德菊说,他们商行有两辆货车,每天早晨出门到各地收金蝉,一天能收6000斤~7000斤。"现在每斤价格是40元,去年这时候每斤是35元,前年是20多元钱。"

时德菊说,每天商行能卖6000斤知了猴,剩下的都放到冷库中,等到中秋节和过年的时候再拿出来卖。"这是个季节性产品,也就卖个20天,储存起来打个时间差,能多挣点钱。"时德菊说。

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